8 horas

Descrição do curso

CURSO PRESENCIAL EM CHAPECÓ

DATA: 30 de janeiro de 2020

Local:Hiber Hotel -Chapeco/SC

End:Rua Jacinto Cella, 160 - Bairro Trevo

Horário: 8h30 às 17h30


Categoria: QUALIDADE DE ALIMENTOS

Informações gerais

Conteúdo
  • Conceito de Food Fraud
  • Food Fraud ao longo da cadeia de alimentos: matérias-primas e materiais de embalagem
  • Anállise de vulnerabilidades e ameaças
  • Plano de Food Fraud (PAS-96, BRC, SSAFE, FDA Mitigation);
  • Ferramentas de aplicação a Food Fraud
  • Controle de fornecedores e processos.
Objetivo

Analisar as vulnerabilidades e avaliar os riscos de fraude nos alimentos. Desenhar um plano de food fraud.

Público-alvo

 

Alta gerencia, diretores, gerentes, garantia da qualidade, supervisores e auditores.

Metodologia

Certificado

Fraud