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ATUALIZAÇÃO EM BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO

Matricule-se agora por R$ 220,00 R$ 150,00
18 vídeos
10 provas
23 textos
20 horas

O que você vai aprender

  • Apresentação do Tutor
    • Apresentação do Tutor

    • Apresentação

  • Apresentação do curso
    • Apresentação do Curso

    • Apresentação PDF

  • Módulo 1: Introdução / Produção Primária
    • MÓDULO 1

    • Material Complementar

    • Normas e legislações: Portaria 1428/93

    • Normas e legislações: Portaria 368/97

    • Normas e legislações: Portaria 326/97

    • Normas e legislações: RDC 275/02

    • Normas e legislações: RDC 216/04

    • Avaliação 1

  • Módulo 2: Estabelecimento: Projeto e Instalações
    • MÓDULO 2

    • Mais informações sobre o tema

    • Normas e legislações: Norma Regulamentadora NR 24

    • Avaliação 2

  • Módulo 3: Controle de Operações
    • MÓDULO 3

    • Mais informações sobre o tema

    • Normas e legislações: RDC 12/01

    • Normas e legislações: RDC 14/14

    • Normas e legislações: RDC 42/13

    • Normas e legislações: Instrução Normativa 17/13

    • Normas e legislações: RDC 91/01

    • Normas e legislações: Portaria 2914/2011

    • Normas e legislações: RDC 24/15

    • Avaliação 3

  • Módulo 4: Estabelecimento: Manutenção e Higienização
    • MÓDULO 4

    • Mais informações sobre o tema

    • Normas e legislações: Circular 175/2005

    • Avaliação 4

  • Módulo 5: Estabelecimento: Higiene Pessoal
    • MÓDULO 5

    • Mais informações sobre o tema

    • Avaliação 5

  • Módulo 6: Transporte
    • MÓDULO 6

    • Mais informações sobre o tema

    • Avaliação 6

  • Módulo 7: Informações sobre o Produto e Conscientização do Consumidor
    • MODULO 7

    • Mais informações sobre o tema

    • Normas e legislações: Instrução Normativa 22/05

    • Normas e legislações: RDC 54/12

    • Normas e legislações: Portaria 29/98

    • Normas e legislações: RDC 359/03

    • Normas e legislações: RDC 259/02

    • Normas e legislações: RDC 26/15

    • Avaliação 7

  • Módulo 8: Capacitação
    • MODULO 8

    • Mais informações sobre o tema

    • Avaliação 8

  • Módulo 9: Manual de Boas Praticas de Fabricação
    • Módulo 09

    • Modelo de Manual de Boas Práticas

    • Avaliação 9

    • Pesquisa de satisfação

Descrição do curso

As Boas Práticas de Fabricação são a base de todos os demais programas de qualidade a serem implantados nas indústrias de alimentos e em outros estabelecimentos que trabalham com alimentos.
Neste curso usamos como base para os conteúdos a serem trabalhados o CODEX ALIMENTARIUS

Os conteúdos são desenvolvidos para a melhor aprendizagem do participante, com o uso de powerpoint explicados pelo professor, vídeos, material de apoio, questões de fixação entre outros.
Ao final do curso o participante recebe o certificado online.

Requisitos tecnológicos mínimos

Processador: Pentium II
Memoria RAM: 512 GB
Conexão a Internet Banda Larga 512 Kbps
Sistema Operacional Microsoft Windows: XP
Autofalantes
Navegador de Internet 
Flash player.

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Categoria: QUALIDADE DE ALIMENTOS

Informações gerais

Conteúdo
  • Apresentação
  • Introdução: Produção Primária
  • Estabelecimento: Projeto e Instalações
  • Controle de Operações
  • Estabelecimento: Manutenção e Higienização
  • Estabelecimento: Higiene Pessoal
  • Transporte
  • Informações sobre o produto e conscientização do consumidor
  • Capacitação
  • Equipe de BPF
  • Manual de BPF
Objetivo Atualizar os profissionais da área de qualidade nas boas práticas de fabricação conforme o Codex Alimentarius Público alvo

Profissionais do setor agroalimentário (med.veterinários, engenheiros de alimentos, tecnólogos de alimentos, engenheiros agronomos, nutricionistas, bioquímicos,entre outros).
Supervisores e gerentes da qualidade de indústrias de alimentos, técnicos de produção, qualidade, laboratório ou da equipe de BPF/HACCP de empresas do ramo alimentício



Metodologia

Aulas em powerpoint com explicação do professor
Vídeos 
Material de apoio
Questões para fixação do conteudo

Professores

 

 PATRICIA CAROLINA MOYANO

 Graduação em Microbiologia, UNRC – Argentina

 Graduação em Técnico de Laboratório, UNRC – Argentina
 Mestrado em Tecnologia e Higiene dos Alimentos, UNLP - Argentina.
 MBA em Gestão de Negócios e Empreendedorismo, UFJF, Juiz de Fora/ MG
 Auditor Líder em Sistema de Gestão em Segurança de Alimentos – FSSC 22000, SGS, São Paulo/ SP
 Especialização em Segurança de Alimentos, SGS, São Paulo/ SP
 BAGLEY Argentina S.A. (da DANONE - ARCOR): Analista de Microbiologia
 AmBev (Anheuser-Busch InBev): Coordenador de Assepsia / Supervisor de Microbiologia
 Latapack-Ball : Supervisora de Qualidade / Analista de Qualidade
 SGS Academy Instrutora FSS2200
 Consultora FSSC 22000, ISO22000 e HACCP
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